Kurdeşen daha çok alerjiye meyilli hastalarda görülür yani geçmişinde ve ailesinde astım öyküsü olan kişiler risk altındadır.Ayrıca stresli kişilerde kurdeşen sıklıkla görülen hastalıklardan bir tanesidir.Normalde günlük hayatta tüketiln gıdalar özellikle deniz ürünleri,kuruyemişler,baharatlar,küçük çekirdekler içeren meyveler kurdeşene neden olabilir.